绵羊皮柔软度丰满度都很好，一般高档皮革制品都是绵羊皮。牛皮皮层厚、强度高、丰满性和弹性也较好。牛皮都要经过切割成多层，头层皮因有天然粒面，故价值最高；二层皮（或以下）的皮的表面为人工压制而成的粒面，其强度和透气性比头层皮差的太远，故价值越来越低。性价比来说，头层牛皮是最佳选择。