如果是白色硬的就不是鱿鱼,而是乌贼(墨鱼),乌贼鱼有一条像船型的硬乌贼骨，而鱿鱼仅有一条叶状的透明薄膜横亘于体内，不能吃的，乌贼骨可以用来刷锅。 如果是白色软的就是鱿鱼包在白色胶膜卵鞘中的卵子，很好吃。

　　乌贼里面白色硬东西，那是墨鱼的骨头，可以拿来煲汤给汤提鲜为但不可食用，因为咬不动。

　　可以食用，墨鱼中间那块白色的固体俗称墨鱼骨，不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。 墨鱼干和绿豆干煨汤食用起到明目降火等保健作用；“乌贼板”学名叫“乌贼骨”，又是中医上常用的药材，称“海螵蛸”。

　　墨鱼它象鱼类一样游泳，且腹腔里藏有墨囊，所以沿海渔民把它叫做“墨鱼”，这是它的俗名；而它在分类学上归于贝类，是有科学依据的。

　　身体柔软，不分节或假分节，通常由头部、足部、躯干部、外套膜、贝壳五部分组成；除瓣鳃纲外，口腔内有颚片和齿舌；神经系统包括神经节、神经索和一个围绕食道的神经环；体腔退缩为围心腔。

　　不能吃，那是乌贼喷墨汁的